القيمة الغذائية للسمك ، الأسماك مصدر جيد لفيتامينات ب وفيتامينات أ ود، ومصدرًا جيدًا للكالسيوم، وهناك أنواع منها منخفض الدهون والكوليسترول، لذلك تعتبر خيار جيد لإضافتها في نظام غذائي صحي، وإليكم أهم فوائد السمك.
القيمة الغذائية للسمك
يحتوي السمك على قيمة غذائية كبيرة منها:
- بروتينات سهلة الامتصاص، ويسهل هضمها بنسبة 90٪.
- الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
- الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وخاصة فيتامين د 3 المسؤول عن استقلاب الكالسيوم والفوسفور.
- الكالسيوم والفوسفور والفلور وخاصة اليود والسيلينيوم.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة الضرورية، مثل أوميغا 3، وأحماض EPA و DHA.
أنظر: فوائد سالمون اويل اوميغا 3
فوائد السمك للجسم
- تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تنظيم تخثر الدم وانقباض الأوعية الدموية.
- تساعد الأسماك على النمو العصبي قبل الولادة وبعدها.
- تقلل من التهاب الأنسجة وتخفف من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
- تلعب دورًا مفيدًا في تنظيم ضربات القلب.
- الحد من الاكتئاب ووقف التدهور العقلي لدى كبار السن.
- يقلل السمك من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية والسكري والربو.
- يمكن للأسماك أن تزيد المادة الرمادية في الدماغ وتحميها مع تقدمك في العمر.
- تساعد الأسماك الزيتية في تعزيز صحتك العقلية.
- السمك هو المصدر الغذائي الوحيد الجيد لفيتامين د.
- تعتبر الأسماك بشكل عام من بين أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها لصحة القلب.
- تساعد الأسماك وأحماض أوميغا 3 الدهنية في علاج الاضطرابات العقلية الأخرى، مثل الاضطراب ثنائي القطب.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية، بما في ذلك مرض السكري من النوع الأول.
- الحمماية من الإصابة بالتنكس البقعي، وهو سبب رئيسي لضعف البصر والعمى.
أنظر: فوائد حبوب زيت كبد سمك القد
القيمة الغذائية للسمك المشوي
جاءت القيمة الغذائية للسمك المشوي كالتالي:
- السعرات الحرارية: 280
- الدهون: 12.5 جم
- صوديوم: 86 ملغ
- الكربوهيدرات: 0 جم
- الألياف: 0 جم
- السكريات: 0 جم
- البروتين: 39.2 جرام
أنواع الأسماك والقيمة الغذائية
تحتوي الأسماك على عدد من العناصر المفيدة للجسم، واللازمة للنمو، حيث كل حصة تحتوي على قيم غذائية كالتالي:
سمك السلمون:
- 175 سعرة حرارية.
- 10 جرامات من الدهون.
- 1.7 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
سمك الأنشوجة:
- 111 سعرة حرارية.
- 4 جرامات من الدهون.
- 1.7 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
سمك ماكريل:
- 134 سعرة حرارية.
- 7 جرامات من الدهون.
- 1.6 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية
سمك القد:
- 70 سعرة حرارية.
- 1 جرام من الدهون.
- 1.5 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية
السمك الأبيض:
- 115 سعرة حرارية؟
- 5 جرامات من الدهون.
- 1.5 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية
سمك التونة الباكور:
- 109 سعرات حرارية.
- 3 جرامات من الدهون.
- 0.7 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
سمك الرنجة:
- 134 سعرة حرارية.
- 8 جرامات من الدهون.
- 1.4 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
سمك البلطي:
- 145 سعرة حرارية.
- 3 جرامات من الدهون.
- 0.1 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
أنظر: فوائد حليب الصويا المذهله. تعرف عليها
فوائد الأسماك الدهنية
تحتوي الأسماك على نسبة عالية من العناصر الغذائية المهمة، تشمل البروتين عالي الجودة واليود والفيتامينات والمعادن المختلفة.
- تحتوي الأسماك الدهنية على فيتامين د القابل للذوبان في الدهون، وهو عنصر غذائي يعاني من نقص في معظم الناس. ويعمل مثل هرمون الستيرويد في الجسم.
- تحتوي الأسماك الدهنية على نسبة كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي ضرورية للجسم والدماغ، وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- الأسماك الدهنية أكثر فائدة لصحة القلب من الاسماك الأخرى، بسبب ارتفاع كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية.
- تساعد الأسماك الدهنية في الوقاية من الربو عند الأطفال.
- تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون قد يؤدي إلى تحسين النوم.
الآثار الجانبية للسمك
- قد يعتبر السمك مضر للصحة بسبب مستويات التلوث في المحيطات، حيث يمكن أن يسبب تسمم خفيف إلى شديد، لذلك يجب أن تكون حريصًا عند شراء المأكولات البحرية وتناولها.
- يحتوي السمك على مستويات عالية من الزئبق، وهذه المادة يمكن أن توقف نمو الطفل، لذلك ننصح النساء الحوامل بتوخي الحذر عند تناول السمك.
- تسبب السمك ردود فعل تحسسية شديدة، حيث يمكن أن يتوقف الشخص عن التنفس ويموت، فإذا كنت مصاب بالحساسية فيجب توخي الحظر.
- السمك الذي يأتي من المزارع قد يكون شديدة التلوث وخطر على صحة الناس.
- بعض أنواع الأسماك ليست صحية، حيث لا تحتوي أسماك مثل البلطي على أوميغا 3، لكنه يحتوي على مواد أخرى غنية بالدهون.
أنظر: فوائد الشيح للقولون
اترك رد